Datum: 3 oktober 2024
Horeca sales:
Waarom scoren pannenkoekenhuizen het zo goed?
Pannenkoekenhuizen blijven een populaire bestemming voor gezinnen en toeristen, ondanks de uitdagingen waar de horecasector de afgelopen jaren mee te maken heeft gehad. Maar wat maakt deze eenvoudige eetgelegenheden zo succesvol? En welke lessen kunnen andere horecagelegenheden hieruit trekken?
1. Horeca omzetgroei in 2024: Wat de cijfers zeggen
De horecasector zag in het eerste kwartaal van 2024 een omzetstijging van 8,1%, waarbij eet- en drinkgelegenheden met 8% groeiden. Restaurants deden het zelfs nog beter met een groei van 9,4%, terwijl fastfoodrestaurants achterbleven met 6,7% groei (CBS). In het tweede kwartaal vertraagde de groei licht tot 2,7%, maar eet- en drinkgelegenheden hielden een solide stijging van 3,6% vast.
2. Hoe pannenkoekenhuizen een trouwe klantenkring opbouwen
Pannenkoekenhuizen blinken uit door hun duidelijke focus op gezinnen. Deze familiebedrijven bieden een betaalbare, toegankelijke en gezellige eetervaring die zich onderscheidt van traditionele restaurants en fastfoodketens. Met een sterke focus op beleving en service weten ze klanten keer op keer terug te laten komen.
Volgens ABN AMRO spelen pannenkoekenhuizen slim in op gezinsbehoeften, met kwaliteit en service die consistent zijn, zelfs in economisch uitdagende tijden. Hun succes komt voort uit het laagdrempelige concept, gecombineerd met een hoge klanttevredenheid en een heldere marktpositionering ABN AMRO.
3. Slimme horeca strategieën: Wat data je kan leren
Data is een krachtige tool in de horeca, en pannenkoekenhuizen maken daar slim gebruik van. Hier zijn drie manieren waarop data een verschil kan maken:
- Doelgroepanalyse: Door informatie te verzamelen over klanten, zoals gezinssamenstellingen en bestedingspatronen, kunnen marketingstrategieën op maat worden gemaakt. Andere horecazaken kunnen dit toepassen om hun eigen doelgroepen beter te begrijpen.
- Locatieanalyse: Volgens het CBS zijn de meeste horecazaken gevestigd in Noord- en Zuid-Holland, met respectievelijk 15.435 en 12.685 vestigingen. Door te analyseren waar potentiële klanten zich bevinden, kunnen horecazaken strategisch hun locaties kiezen en hun omzet vergroten.
- Seizoensgebonden strategieën: Data kan ook helpen om seizoenspieken te identificeren en hierop in te spelen, bijvoorbeeld door een speciaal wintermenu of zomerse terrassen aan te bieden.
4. Wat andere horecabedrijven kunnen leren van pannenkoekenhuizen
Pannenkoekenhuizen hebben laten zien dat eenvoud en focus een succesvolle strategie kunnen zijn. Dit zijn enkele belangrijke lessen voor andere horecazaken:
- Specialiseer je in een niche: Net zoals pannenkoekenhuizen gezinnen aantrekken, kunnen andere horecazaken hun eigen nichemarkt ontdekken. Bijvoorbeeld door zich te specialiseren in een specifiek gerecht of een unieke beleving, kan een loyale klantenkring worden opgebouwd.
- Gebruik data om te groeien: Regelmatige analyse van marktcijfers helpt horecabedrijven beter in te spelen op veranderende consumentenbehoeften. Data kan inzicht geven in klantgedrag, voorkeuren en kooptrends, wat de basis vormt voor succesvolle marketingstrategieën.
5. Conclusie: Hoe eenvoud en data-analyse je horecazaak kunnen laten groeien
Het succes van pannenkoekenhuizen laat zien dat een simpele, gerichte aanpak vaak het beste werkt. Door dit te combineren met het strategische gebruik van data en marktinzichten, kunnen ook andere horecabedrijven hun aanbod verbeteren en inspelen op de wensen van hun klanten.
Wil je meer weten over hoe je data effectief kunt gebruiken voor je horecabedrijf? Bij Ad Hoc Data staan we klaar om je te helpen de juiste informatie te verzamelen en toe te passen, zodat jouw zaak kan groeien in een steeds veranderende markt.
